StarkVital Nr. 38 Magazin

Ernährung und Klima Probieren Sie mal fleischlos!

Unser Fleisch- und Fischkonsum ist für mehr als ein Viertel der durch die Ernäh rung verursachten Klimabelastung ver antwortlich. Durchschnittlich essen Personen in der Schweiz rund ein Kilo gramm Fleisch und Wurst pro Woche.

Die süsse Clementine

Die Clementinen Mandarine verdankt ihren Namen dem französischen Mis s i onar Clément Rodier (1839-1904),

Allein die Produktion eines Kilogramms Fleisch verbraucht fünf bis 20 Kilogramm Futter. Dementsprechend ist ein Mehrfaches an Fläche und Energie im Vergleich zu pflanz lichen Produkten nötig. Von allen Nahrungsmitteln, die in der Schweiz auf dem Tel ler landen, belasten Fleisch und Milchprodukte die Umwelt am stärksten. Wir können mit einem reduzierten Fleisch konsum das Klima schützen. Das gelingt mit einer für den Planeten verträglichen Diät. Was ist eine planetenverträgliche Diät? Eine planetenverträgliche Schweizer Diät beinhaltet maxi mal ein grosses Schnitzel rotes Fleisch pro Woche. Noch klimafreundlicher geht es, wenn auf Fleisch vollständig ver zichtet wird. Generell gilt bei der klimafreundlichen Ernäh rung: Je weniger wir uns von tierischen Proteinen ernähren, desto besser für das Klima, so der WWF. Erstes veg-Steak für Planted

der sie zufällig im Garten des Waisenhauses entdeckte, in dem er arbeitete und lebte. Die Frucht soll aus einer spontanen Kreuzung zwischen Mandarine und Orange hervorgegangen sein. Sie reifte früher als die Mandarine

und liess sich leichter schälen, das Frucht fleisch war süsser. Es wurde beschlossen, dass die neue Frucht einen eigenen Namen verdient!

Planted, der Schweizer FoodTech-Pionier für clean-label pflanzliches Fleisch, stellt seine neueste kulinarische Innovation vor: Das Steak auf pflanzlicher Basis, das dank eines innovativen Fermentations

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Schweizer Unternehmen

Vegane Proteine

prozesses saftig und zart ist und über einen unverwech selbaren Umami-Geschmack verfügt, ausschliesslich aus natürlichen Zutaten wie Sojaprotein, Rapsöl, Bohnen- und Reismehl sowie einer speziellen Mischung aus mikrobiellen Kulturen hergestellt. Bei der Produktion des Planted-Steak-Ersatzes entstehen: • 97 Prozent weniger CO2-Emissionen pro Kilogramm und • 81 Prozent weniger Wasserverbrauch pro Kilogramm als beim tierischen Pendant.

www.whiteleafnutrition.com

STARKVITAL 60+ Nr. 38

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