Stark Vital Nr. 26

Vegi Nachrichten

S L O W F O O D Lokale Esstraditionen bewahren

Die Art und Weise, wie wir uns ernähren, ist von grund legender Bedeutung für unser allgemeines Wohlbe finden. Die industrielle Lebensmittelproduktion hat im Laufe der Zeit die traditionelle Ernährung weitgehend ersetzt. Trotz der Entwicklung moderner Essgewohnhei ten, können die Menschen das Bedürfnis spüren, nach einem ursprünglichen Ernährungssystem wiederzuerlan gen. Auch (sehr) alte Menschen, die womöglich in ihrer Jugend unter Nahrungsmittelknappheit gelitten haben,

Lebensmitteln Einhalt geboten wird, nachhaltige land wirtschaftliche Produkte gefördert und die biologische Vielfalt sowie die Arbeit von Kleinstproduzent:innen geschützt und unterstützt wird. Der Verein setzt sich dafür ein, den Lebensmitteln, die im Einklang mit Umwelt und Ökosystemen hergestellt werden, wieder den richtigen Stellenwert zu geben. Viele Freund:innen von Slow Food sind Teil einer «Food Community». In diesen weltweit über 2’000 Netzwerken

sehnen sich oft nach guten, unverfälschten und einfachen Lebensmitteln im Gegensatz zu industriellen Produkten. Wer heute nach typischen Lebensmittelprodukten sei ner Region sucht, wird in der Regel mit derer Geschichte und Kultur konfrontiert. Vor diesem Hintergrund ist Slow Food entstanden als Antwort auf die Verbreitung von Fast- und Junk Food

werden im kleinen Rahmen nachhal tige und hochwertige Lebensmittel hergestellt. Slow Food Schweiz In der Schweiz gibt es 20 "Convivien", d.h. Regionalgruppen, die der lokale Nährboden der Bewegung sind. Im Austausch mit Gleichgesinnten ent stehen Ideen für Initiativen und Ver anstaltungen, die beispielsweise den Geschmack fördern oder einen Pro duzenten bei der Ernte unterstützen.

Auf nationaler und internationaler Ebene unterstützt und lanciert Slow Food verschiedene Kampagnen und nimmt damit aktiv Einfluss auf die Agrar- und Lebensmittelpolitik. Bildung und Forschung Auf Betreiben zweier Visionäre wurde 2004 die Univer sität der Gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo (Piemont) von Slow Food in Zusammenarbeit mit zwei italienischen Regionen gegründet. Hauptziel war die För derung der gastronomischen Bildung und der Esskultur. Der Studiengang umfasst einen Master-Abschluss in «Esskultur und nachhaltigem Tourismus». «Der Geniestreich von Slow Food besteht darin, eine Synthese zwischen dem echten Wunsch, sich gut zu ernähren, und der Sorge, "auf der richtigen Seite zu stehen", gefunden zu haben, d. h. Essen und Enga gement in Einklang zu bringen.» Luca Simonetti

und die frenetischen Essgewohnheiten des modernen Lebens. Es handelt sich um eine kulturelle global aktive no-profit Bewegung in Form eines gemeinnützigen Ver eins, der 1986 in Italien, in Bra (Piemont), unter dem Namen «Arci Gola» gegründet wurde. Slow Food, mit dem charakteristischen Schnecke-Symbol, beteiligt Mil lionen von Menschen und zählt Mitgliedern in 160 Län dern. Die Freude an guten Lebensmitteln und das Engage ment für ihre Gemeinschaft und die Umwelt verbindet diese Menschen. Slow Food postuliert ein Recht auf gutes Essen für alle und fordert dazu auf, Verantwor tung für das Erbgut der Biodiversität und der gastro nomischen Kultur wahrzunehmen. Als gemeinnütziges Netzwerk, welches seit über 30 Jahren weltweit tätig ist, hat Slow Food ein klares Ziel: Gutes, sauberes und faires Essen für alle! Dies wird erreicht, indem dem Verschwinden von bedrohten Traditionen und lokalen

Anzeige

Das patentierte FASB Original Anti-Schnarchballon System dient zur Stärkung der gesamten Rachenraummuskulatur und der Atemwege . Schnarchen ist nicht nur lästig für den Partner, sondern auch ungesund.

Beugen Sie Gesundheitsschäden durch Schnarchen vor! Trainieren Sie Ihre Rachenraum- und Atemmuskulatur! Einfache Anwendung Kostengünstig Sfr. 39.—plus 5.—Versand

100% biologisch abbaubar www.fasb-gesundheit.com

 F  A  SB FASB ORIGINAL ANTI-SCHNARCHBALLON SYSTEM

Bei Bestellung mit dem CODE: STARKVITAL13 erhalten Sie Sfr. 10.- Nachlass! VIVO Trainingscenter, Sylvia Gattiker, Bottensteinerstr. 4a, CH-4800 Zofingen, Tel. 062 745 18 00

38

STARKVITAL 60+ Nr. 26