Stark Vital Nr. 20

Vegi Nachrichten

2011-2021: Zehn Jahre VeggieHotels Zwei Berliner Reisejournalisten gründeten 2011 das weltweit erste Verzeichnis rein vegetarisch-veganer Hotels

VeggieHotels-Mitbegründer Thomas Klein

zusätzliche Ernährungsoptionen auf die Speisekarte, z.B. gluten- und laktosefreie Gerichte, Clean Eating, Roh- und Vollwertkost. Etliche VeggieHotels produzieren ihr eigenes Bio-Gemüse und Obst und halten sich an das Prinzip vom Slow Food-Genuss nach dem Modell Farm-to-Table. Wer der Hektik des Alltags überdrüssig ist, kann sich z.B. einen Wellness Urlaub gönnen und dabei etwas für seine Gesundheit und sein Wohlbefinden tun. Ver schiedene VeggieHotels bieten gezielte Programme mit ayurvedischen Massagen, Heilfasten, Detox, Fasten, Schlankheitskuren, Ernährungsumstellungen, die man in einer ruhigen Atmosphäre geniessen kann. Sogar Yoga hat in einigen Unterkünften seinen Platz, wo man neben der vegetarischen oder veganen Verpflegung auch an Kurse dieser indischen Disziplin teilnehmen kann. Die beteiligten Hotels befinden sich auf fünf Kontinenten, in über 60 Ländern, die meisten davon sind in Europa (310). Von Landgasthäusern über Strand-Resorts bis zu trendigen City-Hotels ist alles vertreten. Jede Stunde wird eine Regenwaldfläche von der Grösse von 100 Fussballfeldern abgeholzt, um Platz für Weidevieh zu schaffen. Fast ein Drittel aller Flächen wird für die Viehzucht genutzt. (Zahlen: meatfreemondays.com) NEU: Fleisch und Pflanzen kombiniert Für die Kundinnen und Kunden, die ihren Fleischkonsum redu zieren möchten aber noch nicht bereit sind, ihn ganz aufzuge ben, hat die Migros eine neue Eigenmarke lanciert.

Als vegan lebender Mensch kann es ziemlich mühsam sein, einen Urlaub zu planen. Die Frage liegt auf der Hand: Gibt es in der Wunschgegend Empfangseinrich tungen, die rein pflanzliche Kost anbieten, sich vielleicht sogar darauf spezialisiert haben? Und wenn ja, wie kann ich sie flnden, idealerweise eine Auswahl treffen? Heute ist VeggieHotels das weltweit grösste Verzeichnis von Hotels, Pensionen, Gasthöfen und Bed&Breakfasts, Seminar- und Gesundheitszentren sowie andere Ein richtungen mit vegetarischer oder veganer Küche. Die Grundkriterien sind einfach: Es gibt kein Fleisch oder Fisch auf der Speisekarte. Einige von ihnen heissen auch gerne Haustiere willkommen, da sie als «Pet friendly» gekennzeichnet sind. Darüber hinaus bieten viele der aufgeführten Hotels zusätzliche Gesundheits- und Nachhaltigkeitsvor teile wie das Servieren von biologischen Lebensmit teln an. Oft sind die Unterkünfte sogar nach baubio logischen Grundsätzen und mit antiallergischen Mate rialien gestaltet. Viele ausgewählte Betriebe setzen

Meat Free Monday Der «Meat Free Mon day» (Montag ohne Fleisch) wurde 2009 vom Musiker Paul McCartney mit seinen Töchtern Mary und Stella ins Leben geru fen. Der «Meat Free Monday» zeigt, wie der Verzicht auf Fleisch für mindestens einen Tag in der Woche einen grossen Unterschied machen kann.

«The Mix» ist die neue Kombination von Schwei zer Fleisch und Pflanzen, beides in einem einzigen Produkt. «The Mix» inter pretiert Klassiker neu, wie Würste, Gehacktes oder Burger, indem der Fleischan

Mit Rücksicht auf den aufkommenden Flexitarismus soll der fleischlose Montag das Bewusstsein für die Vorteile einer Redu zierung des Fleischkonsums schärfen. Prominente, Schulen, Unternehmen, Restaurants und Landesorganisationen machen mit, um die Menschen zu ermutigen, den Klimawandel zu ver langsamen, wertvolle natürliche Ressourcen zu erhalten und ihre Gesundheit zu unterstützen, indem sie jede Woche mindes tens einen Tag ohne Fleischverzehr einlegen. Für die Herstellung eines einzigen Rindfleisch-Burgers werden 30 Wannen Wasser benötigt.

teil allerdings um mindestens 40 Prozent reduziert ist. Die neuen Produkte enthalten auch zusätzlich Rüebli, Tomaten, Champignons oder Erbsenprotein. Die Migros ist damit die erste Schweizer Detailhändlerin, die sogenannte innovative Hybridfleisch-Produkte anbietet.

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