Stark Vital Nr. 13

Repor tage

Die Mediterrane Diät, UNESCO-Weltkulturerbe

Die Länder des Mittelmeerraums sind die Erben von jahrhunderten alten ku linarischen Traditionen, welche einen eigenen und einzigartigen Lebensstil geprägt haben. Die traditionelle medi terrane Küche zeichnet sich aus durch ihren Reichtum an pflanzliche Zutaten und Hülsenfrüchte sowie grosszügigen Einsatz von Olivenöl und nur wenig tieri schen Proteinen – eher Fisch und selte ner Fleisch. Die mediterrane Ernährung ist auch viel mehr, da die WHO (Weltgesundheitsor ganisation) sie als das Ernährungsmo dell für ein gesundes und langes Leben betrachtet. Die FAO, die Organisation der Vereinten Nationen für Ernährung und Landwirtschaft mit Sitz in Rom, hat

sie als eines der nachhaltigsten Kost der Welt bezeichnet. Es ist keine einseitige Diät, da sie erlaubt, alles zu essen, ohne den Planeten zu desertifizieren. Die me diterrane Ernährung ist ein Lebensstil, der die Gesundheit in vielen Aspekten unterstützt, weil sie das Risiko reduziert, koronare Krankheiten, Diabetes oder Bluthochdruck zu entwickeln. Aus diesen Gründen fördert die FAO in Zusammenarbeit mit dem Italienischen Aussenministerium eine Reihe von Kon ferenzen, die sich mit dieser Art von Er nährung befassen. Im November 2019 fand ein Treffen statt mit dem Titel: «Being and Well Being - Traditional diets from the Mediterranean and beyond».

Im Jahr 2010 hat die UNESCO die Mittelmeerdiät zum Weltkulturerbe erklärt. Die 146 anwesenden Natio nen wählten einstimmig. Es war das erste Mal, dass eine Esskultur diesen prestigeträchtigen Titel erhielt. Nach Angaben der UNESCO beinhaltet die mediterrane Ernährung eine Reihe von sozialen und landwirtschaftlichen Praktiken, die für den Mittelmeerraum typisch sind. Eine bestimmte Art der Landwirtschaft, des Fischfangs, der Konservierung von Lebensmitteln, der Zubereitung und der Kombination von Zutaten. Es ist auch eine Art, am Tisch in Gesellschaft zu sitzen und die Mahl zeiten im Sinne der Konvivialität zu kon sumieren.

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STARKVITAL 60+, Nr. 13

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