Stark Vital Nr. 26

Ernähr ung

Der Klimawandel und das weltweite Bevölkerungs wachstum setzen die traditionellen extensiven Pro duktionssysteme unter Druck. Die Suche nach Alter nativen hat in jüngster Zeit zu einer starken Entwick lung von nicht bodengebundenen Kulturen geführt. Vertikale Landwirtschaft ist ein Beispiel der Zukunfts technologie, eine innovative Anbauform der urbanen Landwirtschaft, die sich nach oben entwickelt, statt in der Horizontalebene. Basierend auf Kreislaufwirtschaft und Hydrokultu ren soll Vertical Farming, auch Skyfarming genannt, eine tragfähige Landwirtschaft und Massenproduk tion pflanzlicher Erzeugnisse ermöglichen. Das neue Modell sieht wie eine Überlagerung mehrerer Anbau schichten in Hochhäusern aus und erlaubt unter Gewächshausbedingungen den ganzjährigen Anbau von Früchten, Gemüse, essbaren Speisepilzen und Kräutern. Bei richtiger Anwendung bietet diese landwirtschaft liche Methode zahlreiche ökologische, wirtschaftliche und letztlich auch soziale Vorteile im Vergleich zum Freilandanbau: Die Zukunft ist vertikal Vertical Farming bei Agroscope

• Eine gesteigerte Produktivität mit bis zu 20 Mal höheren Erträgen; • Ganzjährige Ernte; • Bis zu 90 Prozent Wassereinsparungen; • Weniger Platzbedarf; • Kürzere Transportwege, somit weniger CO2-Ausstoss; • Schonung des natürlichen Lebensraums; • Intelligente Nutzung der Ressourcen. Da die landwirtschaftlich nutzbare Fläche in der Schweiz begrenzt ist und im Zuge der Bautätigkeit aufgrund des Bevölkerungswachstums stetig weniger wird, soll mit Vertical Farming nun auf der gleichen Fläche mehr angebaut werden. In naher Zukunft könnte durch diese Art der Produk tion in einer kontrollierten Umgebung die Nachfrage der Konsument:innen nach lokal angebauten Produk ten während des ganzen Jahres gedeckt werden. Es bestehen allerdings noch Hürden in Bezug auf den Energieverbrauch (Strom) und die Vielfalt der pro duzierten Arten. Diesen Herausforderungen widmet sich das Kompetenzzentrum des Bundes für landwirt schaftliche Forschung Agroscope in Zusammenarbeit mit anderen Firmen im Rahmen eines Forschungspro jekts zu Vertical Farming. Am Standort Conthey (VS) hat Agroscope eine Pilot anlage für Vertical Farming eingerichtet, mit der die Produktion verschiedener Pflanzenarten untersucht werden soll. Bei Kulturen von Basilikum, Rucola, Shiso, Minze und Koriander werden Nährstoffbedarf und Lichtqualität, aber auch verschiedene Anbautech niken untersucht. Von jeder dieser Arten werden bis zu zwölf Sorten unter die Lupe genommen, um die produktivsten, aber auch die geschmacklich überzeu gendsten Sorten zu ermitteln. Ein besonderer Fokus liegt auf der Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit des Vertical Farming, auch im Ver gleich mit dem Anbau im Gewächshaus und im Frei land. Schliesslich werden die möglichen Auswirkun gen der verschiedenen Produktionssysteme und Sor ten auf die Qualität und den Nährwert der Erzeugnisse untersucht und die Erkenntnisse der Branche und den Konsument:innen mitgeteilt.

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