Stark Vital Nr. 18

Vegi News

Pflanzliche Produkte zunehmend beliebt Coop: 2020 Ein Drittel mehr Neukunden

Pflanzenbasierte Burger sind ganz besonders im Trend Laut Studie machen pflanzenba sierte Burger bei Coop bereits mehr als einen Fünftel des gesam ten Burger-Umsatzes aus, wäh rend der Anteil des veganen Pou let-Geschnetzelten im Vergleich zum tierischen Original neun Pro zent beträgt. Anscheinend will die Schweiz künftig mehr pflanzenba sierte Ersatzprodukte essen. Für 57 Prozent der Befragten sind diese veganen Produkte attraktiv, wobei 41 Prozent schätzen, dass sie in Zukunft häufiger die pflanzlichen

Der erste Plant Based Food Report 2021 der Schweiz, erstellt von Coop in Zusammenarbeit mit dem L/NK, zeigt, dass im Jahr 2020 so viel pflanzenbasierte Ersatzprodukte wie noch nie in ihren Läden verkauft wurden. Wie die Online-Umfrage sowie eine Auswertung der anony misierten Supercard-Verkaufsdaten belegen, haben über 30 Prozent der KäuferInnen von pflanzenbasierten Ersatzprodukten zum ersten Mal diesen Sortimentsbereich auspro biert. Besonders viele dieser Pro dukte wurden im Frühjahr 2020 bei Coop gekauft. Der Anteil ist danach leicht abgeflacht, aber deutlich über dem Niveau der Vorjahre geblieben. "Pflanzenbasiert" wird spontan mit gesund, trendig und nach haltig assoziiert Die Migros hat nach eigenen Angaben zur Förderung des Tierwohls sämtliche Eier aus Bodenhaltung aus dem Sorti ment genommen. Damit bietet sie seit diesem Jahr ausschliesslich Eier aus der tierfreundlichen Freilandhaltung an. Bereits vor über 20 Jahren war sie die erste grosse Schweizer Detailhändlerin, die keine Eier mehr aus Käfighaltung anbot. Seit Ende 2020 sämtlichen Legehen nen, die sehr aktive und neugierige

Fleischalternativen wie Burger auf Erbsenbasis Fischalternativen wie Thunfisch ebenfalls aus Erbsen Milchalternativen wie Hafer- und Sojagetränk Joghurt und Quarkal ternativen wie Mandel- und Kokos joghurt Käsealternativen wie Weich käse aus Cashew Nüssen Eieralter nativen wie pflanzlicher Eiweiss aus Süsslupinenmehl Honigalternativen wie Honig aus Löwenzahnblüten gen legen die Konsumentinnen und Konsumenten bei den Eiern besonders grossen Wert auf eine artgerechte Tier haltung. Die Umstellung bedurfte einer langfris tigen Planung, die den Produzenten genügend Zeit einräumte, ihre Betriebe entsprechend den Vorgaben zur Frei landhaltung anzupassen. Die Sortiment sumstellung erfolgte deshalb etappen weise nach Genossenschaft und war bis Ende 2020 abgeschlossen.

Alternativen wählen werden. Ein umfassendes Sortiment

Das pflanzenbasierte Sortiment umfasst folgende Produktgruppen:

Nur noch Freilandeier in der Migros

Tiere sind, wird der Zugang zur Weide ermöglicht, was sich auf ihr Wohlbefin den positiv auswirkt. Gemäss Umfra

Neuheit: Kichererbsen-Joghurt Drei neue Joghurt-Alternativen im Migros-Kühlregal ergänzen das umfas sende pflanzliche Sortiment der Super marktkette, das bererits um die 700 vegetarisch und vegan zertifizierte Pro dukte enthält.

Seit dem letzten Herbst gibt es die neuen Joghurt-Alternativen in den Aro men Erdbeer, Vanille und Aprikose.

Bei den neuen Produkten handelt es sich weltweit um die erste Joghurt Alternative, die auf Kichererbsen setzt und dem Original zum Verwechseln nahekommt. Das neue pflanzliche Joghurt hat dank dem Kichererbsen protein eine natürliche Cremigkeit und punktet auch mit ihrem Nährwertpro fil. Kichererbsen sind eine bedeutende natürliche Proteinquelle. Sie beinhalten 20 Gramm Protein pro 100 Gramm und kommen seit 5’000 Jahren in der menschlichen BNahrung vor.

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