HEALTH TRIBUNE Nr. 2

Vegetarian News

Nur Vegetarier können die Welt noch retten

Die Weltbevölkerung wächst bis 2050 auf 9 Milliarden Men schen an. Weil das Wasser knapp wird, rechnen Wis senschaftler damit, dass der Fleischkonsum in den nächs ten 40 Jahren stark abneh men wird. Über 7 Milliarden Menschen leben bereits auf der Erde. Und die Zahl wächst weiter. Bis zum Jahr 2050 sollen es bereits 9 Milliarden sein. Eine stattliche Anzahl, die Folgen haben wird. In einem Bericht des «Stockholm International Water Ins titutes», über den der «Guardian» ( http://www.guardian.co.uk/glo bal-development/2012/aug/26/ food-shortages-world-vegetaria nism» \t «_blank ) schreibt, werden vor allem die steigende Wasser knappheit und ihre Auswirkungen auf die Menschen thematisiert. Laut den Wissenschaftlern beeinträchtigt diese vor allem unsere Ernährung. Sie haben berechnet, dass die Men schen in den nächsten 40 Jahren grösstenteils zu Vegetariern werden müssen, um katastrophale Auswir kungen der Nahrungsmittelknapp heit zu verhindern. Zurzeit stammen etwa 20 Prozent des von Menschen gegessenen Proteins aus tierischen Produkten. Um die zusätzlichen 2 Milliarden Menschen ernähren zu können, müsste dieser Anteil in den nächsten Jahren auf 5 Prozent sinken. «Wenn wir die gegenwär tigen Ernährungstrends beibe halten, wird es nicht genügend Wasser geben, um das Essen für die 2050 erwartete 9-Milliarden Bevölkerung zu produzieren» , heisst es in dem Bericht. Wassersparen dank vegetari scher Ernährung Mit einer vegetarischen Ernährung könne die Menge des verfügbaren Wassers deutlich erhöht werden. Um Fleisch zu produzieren, braucht

chen. Die Warnungen sind zurzeit besonders eindringlich. Die Verein ten Nationen sowie die Hilfs- und Entwicklungsorganisation Oxfam bereiten sich auf eine mögliche glo bale Lebensmittelkrise vor. Es wäre die zweite in fünf Jahren. Die Preise für Grundnahrungsmittel wie Mais und Weizen sind seit Juni auf den internationalen Märkten um nahezu 50 Prozent gestiegen. Ausgelöst wurde die Lebensmittel knappheit von schweren Dürren in den USA und Russland sowie einem schwachen Monsun-Regen in Asien. In der Sahel-Zone leiden mehr als 18 Millionen Menschen unter einer ernsthaften Lebensmittelknappheit. 2008 hatten die Nahrungsmittel Engpässe zu gewalttätigen Unruhen Um gegen diese Lebensmittel knappheit anzukämpfen, sind neben einer Ernährungsumstellung wei tere Veränderungen erforderlich. Es müsse dafür gesorgt werden, dass weniger Lebensmittel im Müll landeten. Die Lebensmittelproduk tion steige zwar, aber eben auch der Abfall. Ausserdem müsse der Handel zwischen Ländern mit einem Lebensmittel-Überschuss und sol chen mit einem Defizit, verbessert werden. Für Anders Jägerskog, den Verfasser des Berichts, ist aber klar: «Wir werden ein neues Rezept brauchen, um die Welt in Zukunft zu ernähren.» Wie es aussieht, auch ein paar neue Kochrezepte, wenn Fleisch immer mehr von unse ren Tellern verschwinden wird. «http://www.20min.ch/wissen/ news/story/13216633» \t «_blank» http://www.20min.ch/wissen/ news/story/13216633 in 28 Ländern geführt. Neue Rezepte nötig

es nämlich fünf bis zehnmal mehr Wasser als für die Herstellung von Grundnahrungsmitteln wie Mais oder Weizen. Der Fleischkonsum müsse reduziert werden, damit mit dem verfügbaren Wasser mehr Lebensmittel angebaut werden könnten, heisst es. Heute wird weltweit ein Drittel des bebaubaren Landes dazu genutzt, mit der späte ren Ernte die Tiere zu füttern. Vielerorts herrsche bereits Lebens mittelknappheit, so die Experten. «900 Millionen Menschen hun gern, 2 Milliarden sind schlecht ernährt. Und dies, obwohl die Lebensmittelproduktion pro Kopf weiterhin ansteigt» , sagen die Wissenschafter. Zurzeit fliesse 70 Prozent des verfügbaren Wassers in die Landwirtschaft. Diesen Anteil bis 2050 zu erhöhen, um weitere 2 Milliarden Menschen ernähren zu können, sei heikel. «Die Vereinten Nationen erwarten, dass wir die Lebensmittelproduktion bis Mitte Jahrhundert um 70 Prozent stei gern. Dies wird den Druck auf die schon jetzt angespannte Wasser Situation weiter erhöhen» , sagen die Wissenschaftler. Brisant ist, dass nicht nur mehr Wasser für die Landwirtschaft gebraucht wird, sondern auch, um globale Energie-Ansprüche zu befriedigen. In den nächsten 30 Jahren soll der Wasserbedarf um 60 Prozent steigen, um 1,3 Milliarden Menschen Elektrizität zu liefern, die gegenwärtig ohne sie leben. Angst vor zweiter Lebensmit telkrise in fünf Jahren Der Bericht wurde anlässlich der jährlichen Wasserkonferenz in Stockholm publiziert, wo sich Poli tiker, UNO-Vertreter, Nichtregie rungsorganisationen und Forscher aus 120 Ländern treffen, um globale Wasserstandsprobleme zu bespre

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